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十一7天长假,餐饮的节假日营销该怎么做?

来源:未知 时间:2019-12-24 14:08 作者:admin 阅读

 

 

 

节日对餐厅营业额的拉动作用是毋庸置疑的,为了抓住更多顾客,很多餐饮老板都会针对节日推出一系列的营销活动。推新品、赠送、打折、路演等,使出浑身解数“抢人”,甚至没有节日的时候造都要造一个节日出来。

但是,大多数餐厅推的节日营销效果却不太理想,人力物力都投进去了,结果却是和以往差不多。这是为什么呢?

那么,节日营销如何才能在在众多竞争者中脱颖而出,使自己的生意不仅这几天能兴旺发达,还能趁机扩大自身的名声和美誉度,将平时的生意也带动起来呢?

下面,我们就来谈谈这个话题。

 

 

01

做好营销策划和准备工作

 
 
一个活动从创意萌发到实施完成,是一个系统的过程,因此需要将活动规划前置,不能临时抱佛脚。一般有经验的餐饮经营者都会在节日之前就制定好方案,做好预热。

有些餐饮店做活动是临时起意,通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动,然后买物料。结果一场活动下来,钱也花了,却做的不痛不痒,就是因为缺乏对活动的规划。

事先做好策划有什么好处?一个好处是,既然事先策划了,考虑得就能周全一些,尤其是会考虑到怎么样使营销活动和自身饭馆的特点和优势紧密结合起来,从而使活动效果达到最佳。

另外,事先策划好了,就能为营销活动的顺利实施做好充足的准备,包括人力、物力等各方面的准备。

餐馆的节日营销要达到好效果,就要事先做好细致周到的策划和准备工作
02
设定活动主题,烘托节日气氛
 
 

节日营销的目的都是一样的,增加曝光率,拉动客流,增加营业额。设立活动主题的目的,是让顾客和餐饮店之间产生交互,更有参与感。餐馆的节日营销活动,一定要结合节日的特点,烘托出节日的气氛。只有这样,才能使顾客感觉到在你这里用餐,就是在过节,就是在度过一段美妙的节日时刻。

比如今年的国庆节,刚好是七十周年,所以要烘托出欢乐庆祝的气氛;一部分顾客趁着节日要休息调整,所以餐馆还要有休闲娱乐的气氛,怎么平衡这两者呢?可以考虑在一部分区域放置大屏幕,播放一些庆祝的节目;还可以搞一次有关七十周年国庆的有奖问答活动,顾客可以在很多题目卡中抽取一个问题来回答,答对了就可以送一张优惠卡或贵宾卡。


利用假日连接点,在设定活动主题的时候,也可以拉长促销的周期。

03
拉长节日营销周期 切忌临时起意
 
 

 

如果你的店仅仅是把国庆节的活动看做10月1号当天进行的促销活动,那么这只是一个节点营销,店里活动的热度最多能维持3天。如果我们把十一看成一次事件,就需要考虑从节前预热到十一七天的高潮再到节后如何延续热度这么一整个周期对待。
还可以善于利用连环假日,这样也可以拉长促销的周期。有些餐饮企业做活动是临时起意,通常是在一个节日来的前几天才决定做个活动,然后买物料,结果一场活动下来,钱也花了,却做的不痛不痒。

为什么呢?因为你没有去进行活动设计,一场活动好不好取决于活动设计。
在做活动之前一定要问自己,做活动的最终目的是什么?
一定要让顾客和我们之间产生交互,也要通过一场活动让我们的员工更快乐,这才是做活动设计和做一场活动的最终目的。
04
一次布置多次修饰 节约营销成本
 
 
 
每个节日都可以根据其特色来举办不同的活动,餐厅装饰可以从简,第一次布置下来之后就不用进行大的改动,只需要在小的装饰品上根据每个节日设置一点点相关的情节,让顾客能够及时调整心态,更快融入节日氛围
除了节日气氛的渲染和优惠的价格,还要注意顾客的感受和信息反馈,整理出意见来加以改进才能让企业更成功。

要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看,让当下在店里吃饭的顾客有感觉,而且要给没参与进来的顾客看,让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉。

之后就会持续对你的门店进行关注,因为他不想下一次再错过这么好的活动。

05
注意活动后的宣传
 
 

 

一场活动成功与否,除了活动期间的高人气外,活动后的复盘宣传也很重要。

因此,节日营销除了节日气氛的渲染和优惠的价格,还要注意顾客的感受和信息反馈,整理出意见来加以改进。并且对活动时候的一些精彩画面设计海报,或者在一些媒体上进行推广宣传。

这样的目的不仅是给当下的顾客看,还要给没参与进来的顾客看,让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾的感觉,吸引他们的持续关注。
06
节日营销活动——总结
 
 

据了解,在美国仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40%。随着经济的发展和人们生活水平的提高,假期只会越来越长,假期消费自然会越来越大,节假日餐饮业也会具有越来越广阔的市场。

所以餐馆经营者一定要重视假日消费,力争以灵活多样的营销活动,在节假日的消费狂潮中脱颖而出,获得不错的营业收入。

每一个营销活动的成功都是离不开前期策划,中间执行管控,后期复盘。餐饮老板要想让节日营销发挥应有的作用,那么就要在策划上多下一些功夫。
另外,活动的主题和方案是可以多样化,但也不要为了做节日营销而做,也不要为了追求新奇而脱离实际,这才是营销的真谛。

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