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餐饮10+2营销策略,备战年底节日营销!

来源:未知 时间:2019-12-23 16:43 作者:admin 阅读

 

 
目前,餐饮企业的营销方式有很多种,博人眼球、搞噱头的营销层出不穷,但那些“高超营销”能火爆一时却不能火一世,有些营销方式只是在当时新颖,但后期会给餐厅带来终身的负面影响。作为餐饮人,不要一拍脑袋想出一些天马行空的营销方式,想要树立自己门店的品牌、个性化形象,把餐饮自身的环境体验打造好,做好品牌服务及一切与餐饮相关的,并获得消费者的喜欢才是正途。

 

2019年接近尾声。圣诞节、元旦、春节……一系列节日即将来临,餐饮年底营销大战一触即发。各个餐饮企业,过年营销方案都准备好了么?以下营销方式作为借鉴参考,分享给大家~

 

首先,做餐饮营销,得明白你的目的到底是什么?

做餐饮营销目的有两个,一个是提高门店收入,一个是提升品牌知名度。不管营业额还是知名度都需要以人气作为支撑,也就是说,如果没有人气,其他谈的都没意义。人气旺的店铺,营业收入和知名度都会随之提高。

其次,做餐饮营销,你如何保证效果?

1、靠传统的拳手产品,靠新品上市的契机,还是靠毛利高的周边单品,总之,从产品角度切入做文章来吸引顾客,是可行的办法之一。

2、圣诞平安夜元旦等节日?还是店庆?搞全单5折?不可否认5折确实是杀手锏,但玩多了还是会“伤身”,大多时候做5折是给第三方做了嫁衣,商家并没有赚到钱的,在做这方面的餐饮营销的时候,得特点注意一点。

3、靠O2O电商平台做活动补贴?靠他们给的流量?这个就不深入展开了,外卖暂且作为商家的营业补充还凑合,堂食我就不说了,餐饮老板心里的苦我懂。

4、靠广告软文、线下活动?我觉得做内容性的推广是不错的选择,但是这里面水很深,传统媒体的直达人群逐渐降低,新媒体也不是简单找几个本地大号或KOL闹一下就行得通。

5、菜单营销

说完外部营销,再说内部营销,很多餐饮老板认为营销就是把客人引入自己的餐厅,其实活用菜单更可以实现店内的二次营销。

菜单营销需要注意三点:

其一,菜单的种类尽量做到丰富多彩。

可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选,本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。

其二,格式、大小灵活变化。

各种菜单可以根据情况来选择不同质地,设计出意境不同、情趣各异的封面,格式、大小,可灵活变化,并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。

其三,考虑色彩。

菜单的色彩或艳丽、或淡雅,式样或豪华气派,或玲珑秀气。

在保证了营销效果的同时,就要选择不错的互动营销平台,以下分享几个不错的营销平台:

1、新美大网评回复系统。这个估计很容易被餐饮老板忽视,如果连到你店里的顾客你都没产生有效的互动沟通,还谈什么引流?

2、本地活跃的微博大号。成本低,做些转发评论的互动活动。

3、本地真实度高的微信大号。找美食领域的,活动策划的创意远远比单纯的大号重要,如果要用,一定要视活动的创意

4、找本地KOL意见领袖。在选择的时候,要看KOL对美食的理解和个人影响力,如果新店开业别人都找他的话,建议就不要找了。

5、朋友圈营销算一个不错的互动方式。微信公众号里面禁止出现诱导性分享的字眼,朋友圈可以好好利用下,对推广的文案和设计要求会比较高。

6、直播目前很火,但本地并没有出现餐饮现象级的营销案例,单靠抖机灵玩噱头终究没什么效果。

那么,在做餐饮营销的时候又需要注意什么呢?以下注意点在做营销的时候请切记:

1、不要拿不稳定的产品来做促销,避免人气虚高、口碑极差的现象。

2、不要在同质化竞争的格局下再打价格战,记住现在的顾客不是专捡便宜的,时代变了。

3、顾客吸引到店后,怎样让其成为你的粉丝或者会员很重要,为做二次营销打基础

4、不要强加顾客反感的营销体验,任何营销过度了,都会适得其反。

5、餐饮营销应当有始有终,不是找几个大号或者KOL就完事了,要看转化率要拿出数据分析。

6、餐饮线下活动要提前准备好,做好线下推广物料(二维码放在墙壁、餐桌贴、收银台、进门易拉宝、菜谱等;二维码设计风格独特),给用户一个关注你的理由,做好人工引导(培训服务员的话语话术、给激励措施等

 

最后也是极其重要的一点,认识餐饮营销的本质,依靠常识,找到原力,才是餐饮商家做营销的正确姿势。世上没有救命稻草,该下的工夫一点也不能少。